كيفية بناء فرن بيتزا بشكل حترافي

بمجرد بناء فرن البيتزا الخاص بك في الهواء الطلق ، ستتمكن من الاستمتاع بمتعة البيتزا في الهواء الطلق ونار الخشب لتجربة فريدة ستحب مشاركتها مع العائلة والأصدقاء. سوف تصبح ساحة الخاص بك مجرد مكة المكرمة الاجتماعية. بعد كل شيء ، من الذي يمكنه مقاومة جاذبية البيتزا المخبوزة بسرعة مع النكهات التي لا لبس فيها من خشب البلوط أو القيقب أو الرماد أو الزان أو خشب البتولا؟ دع فرن البيتزا الخارجي يكمل فناء الفناء الخلفي أو أضف واحدًا إلى مطبخك الخارجي .

كيف تعمل أفران البيتزا؟

البيتزا التي يتم حرقها على الخشب ليست وسيلة للتحايل أو مجرد ارتداد بالحنين إلى الماضي. يعمل البناء الداخلي الصغير للفرن الذي يعمل بالحطب على رفع الحرارة بشكل كبير إلى درجات حرارة تفوق بكثير أي شيء موجود في فرن مطبخك.

سر واحد من عجينة البيتزا المطبوخة إلى الكمال المضغ هو الخبز الساخن للغاية لفترات قصيرة: غالبًا تتراوح من 750 إلى 1200 درجة فهرنهايت لأكثر من دقيقة أو دقيقتين بقليل. السر الآخر ، بالطبع ، هو المذاق الغني اللذيذ الذي يضفيه دخان الخشب. إنه طعم لا يضاهيه أي فرن مطبخ.

الرموز والتصاريح

تحقق مع قسم التصاريح المحلي لديك بشأن أي قوانين بناء أو قيود تقسيم المناطق المرتبطة ببناء فرن بيتزا خارجي. إذا كنت تعيش في منزل مستقل أو أي نوع آخر من الممتلكات التي تسيطر عليها جمعية مالك المنزل (HOA) ، فقد تحتاج إلى تصريح من مجلس إدارة HOA قبل متابعة هذا المشروع.

ماذا ستحتاج

المعدات / الأدوات

1. منشار دائري
2. ثاقب لاسلكي
3. شريط القياس
4. مطرقة مطاطية
5. حوض لخلط الخرسانة
6. زجاجة رذاذ مملوءة بالماء
7. قصاصات معدنية أو منشارا
8. بانوراما
9. قلم نجار
10. مجرفة ميسون
11. شاكوش
12. إزميل البناء
13. المواد

الخرسانة سريعة التركيب

4 أقدام في 4 أقدام من اللوح الليفي متوسط ​​الكثافة (MDF) بواجهة ميلامين ، سمك مشترك 3/4 بوصة

شبكة حديد التسليح ، قياس 10 ، قطع دافق

مسامير دريوال ، بطول 1 5/8 بوصة

يسد سيليكون ، أسود أو لون آخر غامق

عامل الإطلاق: زيت معدني أو معجون الشمع

طوب ديكور

مونة الاسمنت

خردة الكرتون

قطع خردة من MDF أو OSB أو الخشب الرقائقي ، كل 18 بوصة في 18 بوصة

75 رطلاً من الرمل

الأغطية البلاستيكية

قطر 6 بوصات بواسطة أنبوب مجاري معدني دائري بطول 2 قدم

تعليمات

بناء قاع القالب للقاعدة

فرن البيتزا الخارجي هو في الأساس نار حطب محتواة ، لذلك ستحتاج إلى قاعدة صلبة مقاومة للحريق. بينما يمكنك إنشاء قاعدة من أرضيات خرسانية ، فإن لوح خرساني خشن مصبوب خصيصًا لهذا الغرض يمنحك أكبر قدر من المرونة من حيث الحجم والمظهر. صب اللوح في أقرب مكان ممكن من الموقع النهائي لفرن البيتزا.

قم ببناء قالب من ألواح MDF ذات وجه الميلامين عن طريق قص قطعة كبيرة أولاً لقاع القالب ، ثم أربع قطع جانبية. قص القطعة السفلية بأي حجم من اختيارك أو 36 بوصة في 36 بوصة. باستخدام القصاصات أو المنشار ، اقطع الشبكة إلى 35 بوصة في 35 بوصة.

بناء الجدران الجانبية لقالب القاعدة

باستخدام المنشار الدائري ، قم بتمزيق قطعة أخرى من خشب MDF إلى شرائح بعرض 2 3/4 بوصة وطول 36 بوصة. اربط هذه الجدران الجانبية بجوانب قاع القالب الخرساني باستخدام مسامير دريوال مقاس 1 5/8 بوصة. احقن السيليكون بجميع زوايا 90 درجة في القالب وقم بسلاسة بإصبعك. بعد معالجة السد ، قم بتغطية القالب بعامل التحرير.

صب الخرسانة للقالب

اخلط الخرسانة وصب الخرسانة في طبقة بسماكة 1 بوصة في القالب. ضع الشبكة فوق الخرسانة ، ثم أكمل الصب إلى الأعلى. اضغط بقوة على جوانب القالب بالمطرقة لتسوية الخرسانة. اترك العلاج لمدة يومين كاملين على الأقل. استخدم زجاجة الرش بالماء لرش الخرسانة عدة مرات يوميًا لمنع التشقق.

أزل القاعدة من القالب

بعد المعالجة ، تخلص من الأجزاء الجانبية بعناية. بمساعدة ، اقلب اللوح رأسًا على عقب وقم بإزالة الشكل السفلي.

تجفيف الطوب السفلي

للحصول على فكرة عامة عن بصمة فرن البيتزا الخارجي ، ضع الطبقة السفلية من الطوب على القاعدة الخرسانية. يتكون فرن البيتزا من منطقتين متصلتين: فتحة أمامية مقوسة وفرن مقبب خلفي مناسب. ستحتوي الفتحة الأمامية في النهاية على طوبتين مزدوجتين جنبًا إلى جنب على بعد حوالي 18 بوصة. يتكون القوس من خمسة طوب ، وهي ترتكز على الطوب المزدوج المكدس. ستكون القبة الخلفية أكثر حرية. ابدأ في الجزء الخلفي من القوس. شكل دائرة قريبة بحيث تلامس جانبي القوس. قم بتقطيع الطوب إلى نصفين حسب الحاجة باستخدام إزميل المطرقة والبناء.

قم ببناء نموذج القوس الأمامي

ستنشئ جوانب القوس عن طريق قصف مجموعتين من الطوب معًا. ضع الطوب المزدوج المكدس على بعد حوالي 18 بوصة لإنشاء الجدارين الجانبيين للقوس الأمامي.

بعد ذلك ، قم ببناء نموذج للقوس. ضع واحدة من ألواح الخردة مقاس 18 بوصة × 18 بوصة على الحافة عبر تلك الأكوام. باستخدام قلم النجار ، ارسم قوسًا يمتد من الجانب الداخلي لأحد الجدران إلى الجانب الداخلي للجدار الآخر. قم بإزالة اللوح الثاني ، ثم ضع اللوح الثاني تحته. اقطع كلا القوسين في نفس الوقت باستخدام بانوراما.

بناء القوس الأمامي

ضع شكلي القوسين على بعد حوالي 3 بوصات عن بعضهما البعض بين الجدران الجانبية. دعم أشكال القوس السفلي بمكدس من الطوب. هاون خمسة طوب معا عبر الجزء العلوي من شكل القوس. يجب وضع أحد الطوب الخمسة في المركز ليكون بمثابة حجر الزاوية. قصف كل جانب من جوانب القوس بالجدران الجانبية. دع القوس يجف تمامًا قبل إزالة شكل القوس.

قم بإنشاء نموذج القبة الخلفية للفرن

بمجرد إنشاء بصمة قبة ترضيك ، قم بقذائف الهاون ذات المسار السفلي مباشرة إلى القاعدة الخرسانية. بعد أن يتم الشفاء تمامًا من هذه الدورة التدريبية ، قم بإنشاء نموذج للقبة عن طريق رمي الرمال. اخلطي الرمل في حوض الخلط مع بعض الماء لترطيبه ومساعدته على الالتصاق ببعضه البعض. باليد ، انقل الرمل إلى وسط تلك الطوب. قم ببناء الرمل لتشكيل نصف كرة. قم بتغطية القبة الرملية بإحكام بغطاء بلاستيكي.

أضف الطوب إلى القبة الخلفية للفرن

لبنة فوق القبة الرملية. هاون كل دورة على المسار أدناه. أيضا ، قذائف الهاون المجاورة. عندما تصل إلى الدورات التدريبية العليا ، قم بقطع الطوب إلى نصفين أو في أرباع للحصول على ملاءمة أكبر. توقف عن إضافة الطوب عندما تصل إلى دائرة قطرها 6 بوصات في أعلى القبة.

اصنع مدخنة الفرن

أدخل القناة المعدنية في الفتحة العلوية للقبة. تأكد من أنه لا يمتد لأسفل أكثر من الجدار الداخلي لأعلى القبة. إذا امتدت القناة لأسفل ، فقد تتداخل مع عمليات صنع البيتزا وقد لا تسحب الدخان بشكل صحيح. هاون القناة في مكانها.

الخلطة فوق طوب الفرن

اخلطي كمية كبيرة من الهاون وضعيها على أعلى فرن البيتزا. قم بتسوية الهاون بالمجرفة وتشكيله يدويًا. تضفي هذه الطبقة العلوية من الهاون على فرن البيتزا شكله الدائري المميز.

الدعامه يعالج ويزيل الدعامات

انتظر حوالي ثلاثة أيام حتى يجف الفرن وشفاء تمامًا. أولاً ، قم بإزالة شكل القوس والطوب الداعم له. بعد ذلك ، قم بالعودة إلى منطقة قبة فرن البيتزا واستخرج الرمال الداعمة. كن حذرًا جدًا في إزالة كل الرمال وخاصة الأغطية البلاستيكية.

تجفيف كامل بنار صغيرة

قبل إشعال فرن البيتزا إلى أقصى درجات الحرارة ، قم بإشعال حطب صغير لإكمال عملية التجفيف. أبقِ النار صغيرة ، لأنك تخاطر بتكسير الملاط والطوب إذا سخنت الفرن بسرعة كبيرة"

#معلم_مشبات

#كيفية_بناء_فرن_بيتزا_بشكل_حترافي